Ce rapport présente le premier travail de synthèse sur la faune des vertébrés chassée et domestique dans un site du Département du Val-de-Marne, concernant les périodes néolithiques et de l'Âge du Fer. En effet les fouilles de sauvetage sur la ZAC de Rungis ont montré un abondant matériel osseux dans les structures en creux (fosses et fossés), accompagné d'un matériel lithique et céramique. Les restes de cuisine récoltés dans les fosses dépotoirs d'un village datées de la Tène nous renseignent sur l'organisation du cheptel, le choix des espèces, les différentes techniques de boucherie et les modes d'abattage. Le matériel osseux du Second Âge du Fer a montré les orientations productives du cheptel exclusivement bovin, ovicaprin et suiné. Si la faune du Néolithique ancien (VSG), reste sporadique dans ce site du sud est francilien, l'implantation néolithique au cours du VSG à Rungis montre le caractère domestique par les assemblages d'outils lithiques, comparables aux sites du nord du Bassin parisien. On relève la présence de sépultures à inhumations au cours des occupations néolithiques (VSG) et celles de la Tène.